Proyecto de carne seca de conejo dio el pase a su equipo a la competencia en Tamaulipas en el próximo mes de diciembre

La meoquense Joselyn Rocha junto con sus compañeros Isaías e Isaac Cisneros forman el equipo de la Universidad Vizcaya de las Américas que representará al estado de Chihuahua en la Expo Ciencias 2025 a celebrarse en Tamaulipas en el mes de diciembre con el proyecto “Bunny Bites”, el cual consiste en carne seca de conejo, mismo que ha llamado la atención desde su presentación.

La estudiante de Nutrición compartió que la idea nació como un trabajo para la materia de “Proyecto Emprendedor”. Sin embargo, tras investigar los beneficios nutricionales de la carne de conejo, especialmente para personas con hipertensión y enfermedades cardiovasculares, decidieron impulsar la propuesta más allá del aula.

“No esperábamos ganar. Participamos con más de 170 equipos en Delicias y logramos obtener el primer lugar, lo que nos permitió asistir a la Expo Ciencias en Ciudad Juárez. Fue ahí donde el proyecto llamó aún más la atención”, relató.

Mencionó que este producto se enfoca en ofrecer una alternativa alimenticia saludable y poco convencional, ya que la carne de conejo es baja en grasa y colesterol. A pesar de que muchos aún asocian a este animal con una mascota, el equipo ha buscado crear conciencia sobre su valor nutricional.

“Buscamos a personas que trabajaran con carne de conejo, pero descubrimos que la mayoría no conocía sus beneficios. Eso nos motivó más a continuar”, agregó.

El éxito en Ciudad Juárez les abrió las puertas para representar a Chihuahua en Tamaulipas y si continúan avanzando, podrían llevar su proyecto a escenarios internacionales como Colombia o Brasil, gracias a los contactos obtenidos durante el evento.

“Estamos muy contentos. Nunca pensamos llegar tan lejos con una idea que empezó solo como un proyecto escolar. Ahora queremos seguir investigando y ayudar a personas con diferentes patologías”, concluyó Joselyn.